Te damos la bienvenida al Examen de Manipulador de Alimentos y Prevención de Riesgos Laborales de Sector Hostelería. Recuerda que, tanto el estudio de la teoría, como el examen son GRATUITOS. Solo deberás abonar las tasas de matrícula (el pago) una vez apruebes el examen. Recuerda que, si suspendes el mismo, puedes volver a estudiar la teoría y repetir el examen cuando creas creas más conveniente (sin ningún pago, independientemente del número de veces que realices el examen, pues solo se paga una vez se aprueba). El envío del Certificado Digital se realiza por correo electrónico que indiques en la pasarela de pago. Rogamos que revises el correo electrónico y la bandeja de SPAM o no deseado. INICIO DEL EXAMEN Email Nombre y apellidos Someter al alimento a temperaturas por encima de los 100ºC para luego enfriar rápidamente con el fin de eliminar los microorganismos sin alterar la composición y cualidades de dicho alimento es un proceso que se denomina: Ninguna de las anteriores Temping de alta fase Temping de baja fase Pasteurización En el etiquetado de bebidas: Ninguna de las anteriores respuestas es correcta Se debe etiquetar la cantidad BRUTA de cualquier composición química Todas las anteriores respuestas son correctas Se debe etiquetar CUALQUIER graduación alcohólica por encima de 0º Las bebidas tradicionales embotelladas en cristal están exentas de etiquetado Se entiende por un manipulador de alimentos, aquella persona que interviene en cualquier punto de la cadena alimentaria….. Falso Verdadero En las lecciones se ha podido ver la diferencia entre limpieza y desinfección. ¿Cuáles son? La limpieza es el conjunto de actuaciones mediante las que se eliminan toda clase de residuos o restos de materiales presentes en un instalación, maquinaria o instrumentos. Con ésta sólo eliminamos suciedad, no microorganismos. La desinfección es el proceso que intenta la eliminación de la mayoría de los microorganismos presentes en la superficie de los objetos a desinfectar. La limpieza es el proceso que intenta la eliminación de la mayoría de los microorganismos presentes en la superficie de los objetos. La desinfección trata de limpiar solo la suciedad. De todas las respustas, marcar la más correcta. La leche es un excelente medio para el crecimiento de microorganismos por: Todas las anteriores son correctas Porque la leche es muy rica en elementos nutritivos básicos (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) Porque la leche baja en vitaminas y minerales Porque tiene un pH alto La salmonella, junto con estafilococos, bacilo botulínico, listerias, escherichia coli, son los tipos de toxiinfecciones más frecuente ¿Verdadero o falso? Verdadero Falso Para la definición de contaminación, podemos decir que: Contaminación: Es la introducción o presencia de un peligro.Existe la contaminación cruzada, y puede ser de tres tipos: 1-De crudo a cocinado: Los alimentos crudos y cocinados deben estar totalmente separados tanto en la cocina como en la nevera. 2-Contaminación de utillaje o utensilios de alimento- 3-Contaminación de manipulador al propio alimento Verdadero Falso En los locales donde se manipulen alimentos ¿Qué plan o planes son los más correctos de establecer? Plan de desinfección, desinsectación y desratización Todas son correctas Plan de gestión de residuos Plan de limpieza y desinfección El objetivo principal de los primeros auxilios es resolver la emergencia tomando como primera acción saber observar la sintomatología que presenta la víctima, pudiendo así establecer las prioridades adecuadas para cada situación. Falso Verdadero El número de teléfono 112 es un número que se marca desde nuestro teléfono donde poder trasladar la emergencia que estamos presenciando Falso Verdadero El protocolo de actuación o conducta ante situaciones de emergencias también es conocido como PAS, las siglas hacen referencia a… Prometer, Agua, Silvar Pisar, Actuar, Salvar Proteger, Alertar, Socorrer El botiquín es un recurso básico para poder operar en un quirófano. Pues, cuenta con las herramientas indispensables para dar una atención óptima en caso de emergencia operatoria. Verdadero Falso El soporte vital básico (SVB) son un conjunto de procedimientos que se aplican a víctimas que se encuentran en parada cardiorrespiratoria (PCR) y están enfocados a sustituir primero, y reinstaurar después la función fisiológica del corazón y los pulmones, aportando el oxígeno necesario a las células del organismo y el cerebro Falso Verdadero La hipotermia es la exposición total del organismo a bajas temperaturas cuando este no es capaz de regular la pérdida del calor, produciéndose así un descenso de la temperatura corporal por debajo de los 39ºC y por encima de los 37ºC, siendo incluso incompatible con la vida Falso Verdadero Un traumatismo es una lesión en los tejidos producida por un golpe, procedente de energía, acciones mecánicas externas o agentes térmicos no químicos. Falso Verdadero El empresario tomará en consideración las capacidades profesionales de los trabajadores en materia de seguridad y de salud en el momento de encomendarles las tareas. Verfadero Falso Si el trabajo se realiza de pie, es muy aconsejable que se pueda alternar alternar esta postura con otras para así facilitar el dinamismo. Es importante que estando de pie, se pueda cambiar la posición de los pies y así repartir el esfuerzo y utilizar en caso de que se pueda, reposapiés. Falso Verdadero Riesgos de caída al mismo nivel (por ejemplo un camarero trasladando un servicio se cae debido a la colisión con un resalto o suelo en condiciones húmedas y de baja fricción), caídas a distinto nivel, (si el local de hostelería y turismo cuenta con ambos niveles), ¿Qué deben hacer los centros de trabajo a fin de disminuir o eliminar dicho riesgo? Nada, pues son accidentes y los accidentes son por definición involuntarios y fortuitos. Reunir las condiciones mínimas de seguridad establecidos en el Real Decreto 486/1997 sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud de los centros de trabajo así como las establecidas en el Real Decreto 485/1997 sobre disposiones mínimas en materia de señalización de seguridad y salud en el trabajo, las normativas específicas sobre incendios de Edificacion y la Orden del 25 de Septiembre de 1979 sobre Prevención de Incendios en Establecimientos Turísticos sin perjuicio de las normativas de ámbito autonómico y local. Time is Up! Time’s up
Empresa registrada ante el ministerio, epígrafe correspondiente de Enseñanza Formación Profesional Superior
